Para ello se cuenta con la presencia de Gustavo Alés (Master en Agroecología, Ingeniero Agrícola y Licenciado en Ciencias del Mar) responsable del Proyecto de Ecologistas en Acción de Cádiz para el fomento del consumo de productos ecológicos, que presentará las bases agronómicas y ecológicas que fundamentan la agroecología y cómo desde ahí se llega a la necesidad social, ambiental y económica de crear grupos organizados de consumidores en contacto directo con los productores ecológicos más cercanos.
Así mismo se dará a conocer la reciente puesta en marcha en varios municipios de la provincia de grupos de consumidores. Estos grupos están abiertos a la incorporación de nuevas personas que deseen cuidar su salud a través de una alimentación basada en productos libres de pesticidas, sin residuos químicos, cultivados con respeto a la naturaleza y procedentes de experiencias de economía local.
Organizan esta ponencia Ecologistas en Acción, Ateneo y la Asociación de Consumidores y Productores de Agricultura Ecológica "La Borraja", todos ubicados en Sanlúcar de Barrameda, colabora la Fundación Municipal de Cultura y financia la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.